2015,05,12 氣質正妹上菜
沒看錯，牛肉麵也能像天一樣高，不僅品質高，食材等級高，連CP值都高！
就在台灣大道與公益路口(公益路上)，以前水舞饌(已拆)的旁邊，隔壁的【愛慕斯IMOUSI】也是牛的專家。
『炙牛食創堂』以來自皇室的牛肉宴席之姿磅礡登場，一亮相便成功吸引眾人目光，不僅有氣派的隱士禪風，還有豪華的市井美味，走過路過很難錯過，吃過後更覺得衝突不斷，創意不斷，火花不斷，享受驚豔連連！
▲用來自皇室的牛肉宴席補一個母親節快樂的概念
| 環境 |
▲鳳凰傲意的意境
▲禪意十足的山水意境
▲一種家徽的概念
▲慢活、慢食、慢聊、慢步的禪意
如果您夠仔細，將能體會店家在整體環境規劃的用心；如果您夠仔細，就會發現店家引以為傲的五大品牌精神！
一即一切的簡單氣派，不需庸俗的金碧輝煌也能展現出誰與爭鋒的低調禪意～對了，這裡是化妝室。
皇室的宴席，在禪風中展開
| 菜單 |
▲看菜單
| 大席 |
大席套餐 780元
以套餐方式呈現「借流水上席」的宴客之道
| 小席 |
大席與小席的差別在沙拉、前菜、氣泡醋飲與台灣特色小點，主餐一樣9選1
二人點餐（約會），就決定來分大、小席唄~
▲功夫茶|日月潭紅玉
回甘，就是現泡！對茶的專業及尊重是『炙牛創食堂』的態度，對茶的品質及品管是『炙牛創食堂』的堅持！在充滿禪意的的環境中享受這一壺餐前茶，慢慢哈茶、哈茶慢慢，原來用餐也能這麼享受～
▲沙拉|繽紛搖搖
青赤黃白黑的五色蔬果，給顧客的不只是繽紛更是健康!奇異果(青)、番茄(赤)、玉米(黃)、核桃(白)、葡萄乾(黑)除了配色更要調味!
繽紛之後，準備搖搖~
▲這招叫做~自己的健康自己搖
胡麻醬太犯規又太搶戲，簡直就是搖搖沙拉的靈魂，有夠香的！搭配清脆爽口的生菜與五行蔬果，真想問這胡麻醬有沒有得買？(認真!)
▲前菜|上湯鮑魚
晶瑩剔透的大根，把鮑魚的雍容華貴襯托得令人讚嘆！魚子醬的點綴，讓這上湯鮑魚更顯尊榮！
大根吸附了由老母雞與金華火腿熬煮而成的湯汁，一整個銷魂～
鮑魚在地勤人員（雞豬蘿蔔）的協助下成功起飛，一整個翱翔～
簡單的組合，絕妙的層次，驚豔的美味，食創的奧義！
▲主餐|金炙|招牌炙燒牛肉麵(大席套餐)
厚切美國Choice牛小排佐獨家醬汁醃漬
專人桌邊炙燒秀，牛肉現燒現吃，美味的保證！
1300度高溫炙燒，油脂瞬間鎖在肉裡而不亂竄，梅納反應(又稱梅拉德反應)也在烈焰中悄悄完成，這時的牛小排已經充滿香甜的滋味！
炙燒完成的同時，主餐也跟著上桌了～
直接把香甜的牛小排披掛在有點像鼎的邊兒上，完成了招牌炙燒牛肉麵的亮相！
▲湯頭是由牛腿骨融合古法釀製豆瓣醬及獨門醬汁所熬製而成（菜單介紹）
保留油脂的牛小排，啵亮啵亮，入口除了牛肉本身經過梅納反應的焦糖香，還有獨門醬汁的後勁，然後Choice印證了一句話「好的牛肉帶你上天堂~」，真是太”底哩咻斯”了呀~~~
16道工法製成的Q彈手打麵，就是Q、就是彈牙，就算冷掉了也不會變硬，還是保持Q彈的口感，重點是，麵有吸附到湯頭的精華，咻咻咻吃麵的同時也在咻咻咻的吸湯，過癮！
▲Choice後腿嫩牛腱心
一頭牛只有二條的後腿嫩牛腱心，就這樣大喇喇地在我眼前，看起來跟一般牛腱肉似乎沒啥二樣，說大塊嘛~是有比別人大塊一點，但是一入口就火花四射，說嫩嘛~比嫩還嫩卻不軟爛，喜歡有嚼勁的朋友可能會覺得太軟；說口味嘛~就如人飲水囉，有番茄牛肉的微酸，有紅燒牛肉的微辣，有細火慢燉的微甜，有精心熬煮的濃郁，你(妳)喜歡哪一個層次呢?
▲牛舞|七彩胡椒牛肉飯(小席套餐)
鐵板孜孜作響，美味的粒子化成白霧冉冉而上，圍在一旁的二頭牛也停止了爭鬥，空氣彷彿凝結在只有拌炒的結界裡~好想說「炒慢一點…我喜歡鍋巴！我喜歡鍋巴！我喜歡鍋巴！」
白霧再度幻化回誘人口水的粒子，陣陣的胡椒香氣引領著想吃的慾望往炙熱的鐵板靠近，這時再多的言語都是多餘，吃就對了！
▲看到了嗎？有正妹鍋巴！
鍋巴焦得剛剛好，交給專業果然是對的，剛炒好的牛肉嫩度恰好，青蔬保持鮮脆，胡椒的香氣最是令人垂涎，是說，來這裡用餐的客人，平均每三桌就出現一桌正妹（連我這桌也有正妹），是不是磁場太好？！
▲黃金脆薯(牛舞附餐)
第一個感覺是蕃茄醬好濃，厲害厲害！既然叫脆薯，熱熱吃當然要脆！所以挑戰冷冷吃，結果還是脆！雖然冷了也不錯吃，但還是熱熱的更酥更脆更香！
▲芝麻醬拌青花(單點) 60元
牛肉好吃，青菜也要夾來顧，顧身體、顧健康，胡麻醬依然還是主角，青花椰菜的爽脆不再那麼重要！
▲韓式海帶芽泡菜(單點) 60元
有辣！有鹹！夠味！當餐前小菜口味稍嫌過重，當下酒菜就可以多喝幾瓶必嚕！再來幾盤小菜，就可以把酒言歡到凌晨一點(01:00打烊)
▲香煎豬肉小餅(單點) 60元
老闆，我點的不是肉圓ㄝ～啊甜醬勒？XD
是肉圓？但是皮薄酥脆，包的是餡餅的肉餡兒，是餡餅？但是很像肉圓，這是一道會讓人錯亂的豬肉小餅，很特別的模樣，這樣吃餡餅還真是頭一遭，but…是餡餅嗎？
▲健康蘋果氣泡醋（大席）
很蘋果西打的口感，幾乎沒有屬於醋的那種酸嗆感覺，順口好喝！
▲甜姐兒|正妹上菜
▲甜點|進口Islandway水果雪波&台灣特色小點(鳳梨口味加價40元)
上一次是在羊角Bar炭燒和牛專門吃到像這樣的創意，原來它叫做雪波，用真的水果外皮做冰淇淋的容器，讓人有真的在吃水果的感覺，尤其當鳳梨的味道在口中化開時，還真的像在吃整顆冰過的鳳梨~
▲台灣特色小點
店家表示~台灣特色小點會不定期更換特色，這次的特色是大甲芋頭做成的芋泥球包芒果，聽說還有包草莓的，總之，切開後絕對是驚喜，而來自大甲的芋香就是夠濃醇，好吃沒話說！
▲芒果柳橙雪波（小席）
大小顆有差，所以芒果柳橙雪波不用加價購！
酸甜的芒柳組合，就是清爽透心涼！對了，差點忘了炸義大利麵，其實跳過也沒差吧XD，就義大利麵用炸的，上面有糖，沒甚麼令人驚豔之處XD
【後記】
1.以牛肉麵為主題的套餐，顛覆傳統對牛肉麵的印象。
2.把頂級牛肉跟手打麵結合，創造出牛肉麵的新價值。
3.以上二點是炙牛的勇氣、創意、專業與自信。
4.正妹隨時出沒，小心眼神亂飄，不專心XD。
5.大席帶來尊榮的享受，小席給你高CP值的享受。
6.湯頭好喝，但是喝得不過癮(已在滿意度調查時反映給店家)
7.極度高調，約會就吃牛肉麵！
【炙牛食創堂】
地址：台中市西區台灣大道二段159號(公益路上)
(原台中市西區公益路22號)▶建議使用原地址
電話：04-23260208
營業時間：AM11:00~AM01:00
(全年無休)
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