2016,05,12 這裡有很日本雜誌封面的小確幸
巷弄裡的小巷內，小木屋裡藏著會讓人萌生小確幸的東西
一不小心就會停滿車，原來大家都喜歡這樣的小確幸~
喜歡這裡的小木屋風格，喜歡這裡療癒的簡單，喜歡這裡文青的寧靜，喜歡這裡萌的可愛~
喜歡木屋旁的小庭院，喜歡小庭院裡的鞦韆，喜歡鞦韆掛在樹上的樣子，喜歡整個童心未泯的感覺~
如果不趕行程或是把這裡當成一個休息站，可以點完想吃的麵包之後，在這裡悠哉地享用，可以用更文青、更日系、更雜誌風的悠閒態度去躲開曬人的午后時光，如果再去盪個鞦韆~簡直就是偶像劇的情節在現實生活中上演~
喜歡這裡的パン(胖)
▲宗像堂是一間手工窯烤麵包店
▲石窯
宗像堂的麵包都是用石窯烤出來的手工麵包，所以每一個麵包都是老闆的心血，烤出來的麵包每一款都是限量!
▲拿麵包不是用夾的，而是用手拿
戴上手扒雞手套，一手拿著籃子，就可以開始選麵包
▲銷售前三名的麵包
▲第一名バナナ·こくるれ
▲第二名サブリナ
▲第三名黑糖シナモンロール(黑糖肉桂捲)
烤焦是來自窯烤的印記，天然的炭火香與手工自製的證明
天然酵母
麵包最基本的原料就是水、麵粉、鹽與酵母種，而發酵，決定口感與氣味，是製作麵包最重要的關鍵也是關卡!
天然酵母的特色:
1.發酵完成時間較長也較難掌握，考驗師傅功力。
2.天然酵母因長時間發酵，讓麵包具獨特風味。
3.發酵時間長，酵素作用充足，麵包較無負擔。
4.產量有限，只會提前完售，沒有大排長龍。
宗像堂的麵包全都以天然酵母發酵後再用石窯烤出來的!所以，產量相當有限!
▲第一排第一個「ライ素100%」(黑麥100%)
在價格牌上看到一個”量”字，以為這是限量的手工麵包，結果誤會大了，牌子上明明就寫『量リ売』，是在說這個麵包是秤重賣的，1gX3.2日圓(新台幣約:1g=1元)，完全是一種精品的概念!
▲這樣就要好幾百!
扎實、一堆堅果、中間還有無花果，除了黑麥本身的香氣，還有天然酵母發酵後微微的果醋香，還有各式堅果的歐米茄-3的油香，站在美味又健康的角度要大推特推!但是站在荷包的角度…出國嘛~就不要太計較啦，好吃才是王道!
▲鄰居的家
【後記】
在沖繩自駕旅行，一定會遇到計畫趕不上變化的狀況，如果帶著像小局長這個年紀的小人(1y10m)，絕對要有備案，而且是吃的備案，常常會因為玩開了而延誤到既定的用餐行程，或是明明時間還在表定營業時間內，結果店家就是任性的掛出CLOSE或準備中的牌子….這時候，就會覺得還好有任性的排了宗像堂這樣的景點，還好有去宗像堂買麵包~
【宗像堂酵母パン】
地址： 日本〒901-2226 Okinawa Prefecture, Ginowan, 嘉数１丁目２０−２
電話：098-898-1529
營業時間：10:00~18:00
(水曜日公休，星期三公休)
官網：http://www.munakatado.com/
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