每道餐點都是現點現做，壽司也都是現點現捏，上餐桌時都還有食物的鮮度及壽司師傅的溫度，大漁迴轉壽司並不是你想像中的迴轉壽司，他其實是一家道地的日本料理餐廳，2024年春天，大漁迴轉壽司推出了春の旬彩料理組合，有春戀握壽司、春漫生魚片盛合、松葉蟹三味羅美卷、北海道甘蝦三品、明太子透抽燒、鰻魚牛筋爽味丼，全都是當季最新鮮的美味
大漁迴轉壽司哪裡?
- 大漁迴轉壽司 ( 創始店 )
- 評分： / 4.2
- 地址：408台灣台中市南屯區文心南路57號( 地圖 )
- 電話：04 2471 6668
- 營業時間
星期一: 11:30 – 14:00, 17:00 – 21:00,
星期二: 11:30 – 14:00, 17:00 – 21:00,
星期三: 11:30 – 14:00, 17:00 – 21:00,
星期四: 11:30 – 14:00, 17:00 – 21:00,
星期五: 11:30 – 14:00, 17:00 – 21:00,
星期六: 11:00 – 21:00,
星期日: 11:00 – 21:00- FB
- 每月 1 日會同步 Google 商家資訊，內容如有出入請以官方公告為主。
馬上入戲的日系包間座位
いらっしゃいませ(歡迎光臨)，入座後你會發現沒有一盤一盤做好的壽司在迴轉台上迴轉，因為「迴轉壽司」這四個字只是大漁迴轉壽司的送餐方式而不是大漁迴轉壽司的用餐模式，現點現做，讓顧客品嚐最直接的美味才是大漁迴轉壽司的待客之道，
大漁迴轉壽司自己條配的玄米茶，很香很好喝!!一定要泡來喝喔!!
想看料理師傅現場表演就坐咖不利檯!
坐在咖不利檯就可以欣賞料理師傅的真功夫
電腦點餐，智慧送餐
迴轉壽司這四個字只是他的送餐方式而不是大漁迴轉壽司的用餐模式，所以在迴轉台上看到的不是別桌點的料理路過就是自己點的送達，每道餐點都是現點現做，用電腦點餐，料理師傅再依據客人下單現場製作，再由日本引進的迴轉壽司智慧型輸送系統，將現做的壽司料理送達包廂，講究客人用餐的隱私，更大大減少了餐點被誤觸的風險，讓客人享受美食也顯安心。
2024開春行運新菜單，整個龍年行大運
▲春の旬彩料理
2024年春天，大漁迴轉壽司推出了春の旬彩料理組合，有春戀握壽司、春漫生魚片盛合、松葉蟹三味羅美卷、北海道甘蝦三品、明太子透抽燒、鰻魚牛筋爽味丼，全都是當季最新鮮的美味
▲美式壽司捲
象徵龍年步步高升的擺盤，也給客人龍年行大運，龍年步步高升的祝福
春戀握壽司
▲北海道頂級干貝握壽司
魚子醬與干貝的搭配，真的叫絕配，頂級新鮮的春天干貝軟嫩到幾乎呈現融化的口感，簡直不可思議。
▲牡丹蝦握壽司
乍看之下還有兔子報春的意象，完全描繪出春旬料理的精神，新鮮上桌的牡丹蝦就是鮮、Q、彈牙，不會有超時黏膩的感覺
蝦頭，富含蝦膏，不敢生食蝦頭的可以請料理師傅火烤後食用喔!!
▲蘆筍握壽司
春天的代表蔬菜之一，蘆筍清脆與醋飯的溫度後，可以感受到春暖花開的氣息
▲蟹肉棒握壽司
▲花枝海膽握壽司
花枝本就Q彈微甜，配上當季的海膽，鮮甜滋味馬上飆升，你有過被海鮮的鮮甜衝腦門的經驗嗎??可以來試試大漁迴轉壽司的花枝海膽握壽司
▲鱈魚肝軍艦
鱈魚肝濃郁的風味散發著淡淡的鮪魚香氣，濃厚口味的霸氣十足！
春戀握壽司整體的風味，從新鮮到清爽到濃厚的霸氣，完美呈現了春天欣欣向榮、春暖花開、大地回春的彭湃氣勢，細細品嘗料理師傅的用心，開春行運的祝福隨吃而來!!
美式壽司捲
▲美式壽司捲極上盛合
2024龍年行運新菜單，以象徵龍的意象擺盤，從龍首到龍尾依序結合北海道馬糞海膽紫蘇揚、松露和牛捲、帝王蟹三味捲、蒜香辣子大干貝、中鮪魚肚掛青魽，整個呈現要客人龍年行大運的概念!
程主廚表示，新菜單是大漁壽司創辦人到美國遊歷時吃過類似的壽司料理，之後念念不忘當初的美味，於是回台灣後希望可以用在地食材研發專屬於大漁的特色料理，最後程主廚與團隊協同開發出美式壽司捲的全新品項，具程主廚說，還有二種他覺得也很可以的菜色被比下去了，可見新菜單對美味的精挑細選，果然推出後大獲好評，現在已經是大漁的熱銷料理！
▲北海道馬糞海膽紫蘇揚(從龍首位置開始)
有多久沒吃到馬糞海膽的鮮就有多久沒嘗到馬糞海膽的甜，滿滿的感動化作代表熱淚盈眶的深深一口呼吸，酥脆的紫蘇與青翠的蔥花帶來雙翠的喜悅，心想:五道料理都是這個就好了~
▲松露和牛捲(龍二)
原來松露與和牛這麼融洽，竟然會有吃到蟹膏的錯覺，幾乎入口即化的和牛搭配松露居然會有海鮮的鮮味，真是了不起的組合
▲帝王蟹三味捲(龍三)
新鮮直送的帝王蟹肉，鮭魚卵，蟹膏組成的黃金鐵三角，滿口的，滿口三味融合成滿口的鮮甜。
▲蒜香辣子大干貝(龍四)
你曾想過大干貝與麻辣的結合嗎?就像吃辣味肉乾一樣過癮，香辣的勁帶著干貝的絲滑變成香中帶Q，辣中帶嫩的口感。
▲中鮪魚肚掛青魽(神龍擺尾)
是一種散壽司的概念，簡單清爽不膩，鮪魚與青魽的鮮正好補上神龍擺尾的氣勢，有著畫龍點睛之妙
美式壽司捲真不愧是大漁的熱門料理，這樣的美味組合著實讓人想嘗嘗程主廚說的那二道被打敗的料理了!!
大漁迴轉壽司是 真．日本料理
千萬別把大漁迴轉壽司跟40元一盤的迴轉壽司店做比較，因為不論食材，醋飯，技術及鮮度都不是迴轉壽司店可以比評的，迴轉壽司這四個字只是他的送餐方式而不是大漁迴轉壽司的用餐模式，現點現做，讓顧客品嚐最直接的美味才是大漁迴轉壽司的待客之道，除了單點壽司料理之外，在電腦選單裡也有代表日本料理的前菜(先付)、刺身、蒸物、揚物(炸)、燒物、鍋物、吸物(湯)等料理可以選擇。
必點特色壽司
▲大生干貝磯邊燒
炙燒過的干貝別具一番風味，大大的咬一口實在很滿足。
▲炙透抽
本來就喜歡透抽的Q彈，炙燒過的透抽更添加了軟Q的感覺。
▲馬糞海膽蘿美捲
今年最奢華的美食享受莫過於此了，滿滿的馬糞海膽不再可遇不可求，就在台中南屯大漁迴轉壽司
▲星鰻+炙牛肉壽司
和牛的香氣就是比較濃郁，幾乎入口即化已經是和牛的標配，大大一片完全蓋過醋飯更能滿足客人的期待
這一貫星鰻超敬業，完整未刪減演出，滿足了觀眾的視覺饗宴，甜甜的滋味，軟嫩的口感，與醋飯一起正好組成甜中帶點酸的戀愛感覺。
▲松葉蟹磯邊燒
松葉蟹已屬高貴，金箔的錦上添花讓整體更為搶眼，今年另一個奢華美食非他莫屬了。
日本料理餐廳的料理這裡也點得到
▲白魚紫蘇揚
日料界的手路菜，紫蘇葉包裹著漁肉酥炸，沾點胡椒鹽，鹹甜鹹甜又酥脆的滋味，絕對是必點佳餚
▲大海老蝦天婦羅
日本料理必點的炸蝦天婦羅，大漁迴轉壽司也點得到，熱熱的會冒煙的醬汁，讓一樣熱呼呼的炸蝦在沾醬時持續保持溫度與酥脆。
▲和牛白味噌鍋
大約二~三人份的鍋物，湯頭濃郁，滿滿的牛香味，暖呼呼的熱湯正好是大啖一堆冷食後的滋補飲品
優惠滿滿，週三感謝
每周三是大漁迴轉壽司的感謝日，消費滿1200元贈600元折價券，聚餐、招待既有面子又有裡子
店內用餐掃描QRCODE加入大漁餐飲FB、LINE好友，就送鰻魚仙貝(一機一份)
大漁迴轉壽司料理用心，壽司用的醋飯跟一般迴轉壽司店用的冷飯不同，大漁認為米飯要有溫度才好吃，所以大漁的壽司飯不會有冰冰的口感，當師傅在握/捏壽司時，手心的溫度會傳到米飯中，在壽司送達客人桌上時，馬上品嘗就可感受到食材與米飯是融合的，是美味加分的是有溫度的。
- 大漁迴轉壽司 ( 創始店 )
- 評分： / 4.2
- 地址：408台灣台中市南屯區文心南路57號( 地圖 )
- 電話：04 2471 6668
- 營業時間
星期一: 11:30 – 14:00, 17:00 – 21:00,
星期二: 11:30 – 14:00, 17:00 – 21:00,
星期三: 11:30 – 14:00, 17:00 – 21:00,
星期四: 11:30 – 14:00, 17:00 – 21:00,
星期五: 11:30 – 14:00, 17:00 – 21:00,
星期六: 11:00 – 21:00,
星期日: 11:00 – 21:00- FB
- 每月 1 日會同步 Google 商家資訊，內容如有出入請以官方公告為主。
