2014,02,26 這只是小菜一碟
一支來自鹿兒島縣來町濱田酒造的本格麥燒酎「隱し藏」
琥珀般的酒色，入口滑順，香氣醇斂而不張揚，
正是店家以客為尊，默默用心征服客人的胃卻又謙卑內斂的寫照。
這是～『隱藏』在背後的故事～
蘊含經過一百多年淬煉的風味～
這是～『隱藏』料理的核心精神。
特別的杯子，彷彿是一個有結界的小宇宙，
茶，在這結界裡安靜的.沉穩的.待著.
翻開丼の達人『隱藏』的菜單，果然丼丼精選，丼丼動人心弦
▲前菜(三品)
紅酒番茄(左)、柳葉魚南蠻漬(中)、鮭魚卵過貓佐胡麻醬(右)
口味：淡—>中—>重
順序：右—>中—>左
胡麻醬的香濃結合過貓的輕脆爽口自成一國，
國王鮭魚卵用那高純度濃濃的DHA氣味，帶領味蕾接續柳葉魚的鮮味
飽滿的甜甜魚卵，微酸微嗆的漬物
碰撞也有小小火花
以為很酸，卻意外的甜，
以為會膩，卻意外開胃！
▲特級海鮮丼
「親愛的，我把海洋都藏在這碗裡」～
這是『隱藏』の精神口號，也是『隱藏』的最大誠意！
在這碗海裡面，有一份海膽肉
(以營養學的角度來說，一份肉約等於三指寬大小的肉片)，
而這份海膽肉，除了鮮甜之外，居然有股奇妙的氣味～
是一種令人覺得熟悉又感覺溫暖的口味…
好像是….牛奶糖還是太妃糖…有種又濃又香又竄鼻的香氣
真的覺得像是牛奶糖或太妃糖的感覺～
▲鮭魚親子也在這碗海裡徜徉著
▲北海道干貝，龐克登場
無敵海景，當然少不了如龍遊太虛的牡丹蝦
『隱藏』的創辦人說「香Ｑ的米＋最新鮮的生魚片＝好吃的丼飯，就這麼簡單」！
還有一句「丼飯的靈魂就是米飯」！
可是，有看到飯嗎？有嗎？
飯都被這一堆特級無敵超級澎湃的海鮮給『隱藏』起來了…
因為『隱藏』所以珍貴，一年二收(六月及十一月)，短圓飽滿，外表晶瑩剔透有光澤，
獨特的芋頭香味，這是『隱藏』為了供貨穩定，特別與農民約定契作，
引山泉水灌溉，有機施肥，悉心照顧，而且特選現碾二週內的霧峰香米！
誠如店家說的『就這麼簡單！』…
▲蘿蔓蟹膏海膽
頭一回看到這樣的蟹膏，吃它還真是需要勇氣…
克服心理障礙後，輕咬一口～還真是美味！！
以為會腥羶臭，結果通通沒有，就是蟹膏的香氣竄鼻而來，
緊接著是一股大海的天然鹹味翻湧上來，
原本只想說淺嘗一口，結果卻變成一口接著一口，好吃！
又是一份海膽肉，一樣是那令人熟悉卻又說不出的甜～
醃漬過的國王鮭魚卵，加重了整體的鹹度，有點可惜～
▲山藥排骨湯
清淡不油膩，排骨煮得軟爛，吃起來不費力也不粗魯，精華都在湯裡！
『隱藏』的巨大燈籠，這讓【局長】想起了日本淺草寺的雷門，
【局長】還沒去過淺草寺，但是我想這個巨大燈籠應該跟雷門燈籠有得拼吧！
【隱し藏文心店】
地址：台中市北屯區文心路四段595號
電話：04-22477737
營業時間：11:00 – 14:00 、 17:00 – 22:00
停車：有特約停車場(文心店旁)
刷卡：無
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