甚麼最難戒?美食最難戒!哪種美食最難戒?讓人隔天還能記得香味的美食最難戒!老蔡大麵羹就是那種讓少女吃了之後會立志想學做大麵羹而投履歷的在地名店!

不是在中華路上

很多人要找老蔡都找不到，因為一星期只營業星期五跟星期六的晚上5:00~半夜2:00，而且常常賣完就提早打烊!還有一群人找不到是因為只知道老蔡在台中市中華路商圈，但是老蔡卻不是開在中華路上，而是在有點幽暗的篤行路上默默地滿足在地思念宵夜的胃。

老蔡大麵羹
地址:台中市中區篤行路18號
電話:04-22068532
營業時間:星期五晚上5:00~半夜2:00
星期六晚上5:00~半夜2:00
停車資訊:沒有停車場，附近自己找位置停

沒有在繁華的中華路上，走進單向通行的篤行路，就會看到繁華的燈光在幽暗的路旁閃耀著美食的光芒。

這樣點餐才道地

大麵羹(加韭菜)+招牌燒肉+炸豆腐
新手基本組合，保證美味又對味，尤其是招牌燒肉，這是吃大麵羹一定要點的!!

香而不膩，爽口滑溜

▲大麵羹(加韭菜))

▲大麵羹(沒有加韭菜)

大麵羹可以選擇加韭菜或不加韭菜，個人認為加韭菜更香，而且老蔡給的韭菜是當日新鮮貨，吃起來是有點脆的!

麵條直接吃有直接吃的味道，配著菜脯吃才算道地的大麵羹味道，不怕辣的的可以挑戰老菜自製的辣辣辣辣辣辣菜脯，保證辣得爽，味道也更升級，不經辣的可能會升天XD

▲辣菜脯

不經辣的!!建議一顆一顆加，不要太衝動!!這是超過癮辣!!是會衝腦的辣!!

小菜必點招牌燒肉

▲招牌燒肉(中)

吃大麵羹一定要配燒肉，來老蔡大麵羹一定要點燒肉，特別推薦招牌燒肉(中)!!
老蔡大麵羹的燒肉有三種:瘦、中、肥，就是這麼直接!
老蔡大麵羹的燒肉都是現點現切，保證味甜鮮美，外皮炸得酥香，就算是招牌燒肉(瘦)也都是入口彈牙。

▲老蔡秘製醃黃瓜

點燒肉都會附上一蝶當日小菜的配菜，有時候是醃黃瓜，有時候是醃菜心，有時候是醃大頭菜，不論哪個有時候，這蝶小菜的配菜都是經過老蔡親自認證才上桌。老蔡有交代，小菜的配菜是要招待客人的，用心招待就是老蔡的交代!

炸豆腐外酥內Q嫩

▲炸豆腐

外觀很台式，口味卻很日式，蒜蓉醬讓美味程度突破滿分，吃完炸豆腐想的都是可不可以打包酸蒜蓉醬XD

各式小菜，獨具風味

滿滿台味的台中宵夜場，香腸配蒜頭，燙魷魚配哇沙米，蒜泥五花肉配想打包的蒜蓉醬，每一樣都是約會聚餐、談情書愛聊是非的絕配!

台中限定羅氏秋水茶

羅氏秋水茶，最經典的台中限定，最經典的鋁箔包叉吸管，最經典又難忘的味道，似青草茶又似冬瓜茶，回甘的微苦包容萬象，在大麵羹過後，一包羅氏秋水茶嚐盡人生的酸甜苦。

台中的夜市人生，老蔡大麵羹用40年坐看台中中華路的繁華與沒落，不變的是對大麵羹的堅持與對客人的心意，吃過老蔡大麵羹，感受台中特有的宵夜古早味，才算是吃過台中限定美食。